מגנזיום – תוסף הפלא
מגנזיום הוא מינרל חשוב לאלו הרוצים לבנות גוף טוב יותר.
מגנזיום משחק תפקיד במעל 300 תגובות כימיות בגוף, שרבים מהם קשורים ישירות לתפקוד שרירים וסינתזה של חלבונים. עם זאת רוב האנשים לא מגיעים לכמות מספקת של מגנזיום והבעיה גדולה יותר אצל אתלטים וספורטאים מקצוענים המבצעים אימונים ברמות קושי אדירות.
אם המצב לא חמור מספיק, מגנזיום הולך ונמחק מהתזונה המודרנית. חקלאות תעשייתית ושיטות עיבוד מזון מודרניות מפשיטות מגנזיום ומינרלים חשובים ישירות מהמזון שלנו, דבר המקשה עלינו לצרוך כמות מספקת של חומרים מזינים, מאף לכאורה דיאטה "בריאה " ומגוונת.
אז מה אנחנו יכולים לעשות בקשר לזה? ראשית בואו נסתכל מקרוב על חשיבותו של המגנזיום:
הורמון בלוטת יותרת התריס, ויטמין D וטרשת עורקים ?
כאמור למגנזיום תפקידים חיוניים רבים בביוכימיה האנושית. לדוגמה: מחסור במגנזיום גורם לתפקוד יתר של בלוטת יותרת התריס ומחסור בויטמין D ובנוסף חוסר במגנזיום קשור לשיבוש במטבוליזם של העצמות. עם זאת במספר ניסויים שנערכו על בעלי חיים, השלמת מגנזיום בגוף ,עכבה את התפתחותה של מחלת טרשת העורקים.
רגישות לאינסולין
מגנזיום ידוע כמינרל של בקרת סוכר כפי שהוא קשור קשר הדוק עם רגישות לאינסולין. צריכה נמוכה של מגנזיום קשורה להתפתחות סכרת מסוג 2. יתר על כן מחקרים הראו כי תוספת מגנזיום בחולדות יכולה למנוע סכרת.
מעניין, סוכר ורמות אינסולין גבוהות בדם תורמות להפחתת מעמד המגנזיום בגוף אפילו יותר. דבר זה יוצר לכאורה מעגל קסמים שבו רמות מגנזיום נמוכות תובלנה לבקרת סוכר ירודה ורגישות לאינסולין ששוב מוריד את מעמד המגנזיום. במתנדבים בריאים שקיבלו דיאטת דלת מגנזיום למשך 4 שבועות בלבד, הפחיתו את רמת הרגישות לאינסולין ב-25% , דבר המרמז כי חסר במגנזיום יכול להוביל לעמידות לאינסולין. תוספת מגנזיום בפרט הוכחה כמגבירה את הרגישות לאינסולין בנשאי אינסולין עמידים , גם בחולה הסכרת וגם באלה שאינם כאחד.
תוספת מגנזיום גם שיפרה את רמות השומנים בדם של הנבדקים. רמות הכולסטרול הכללי, הרע ורמות השומנים בדם כולם ירדו משמעותית בזמן שרמות הכולסטרול הטוב עלה. שיפור רמות השומנים בדם ב-39% הגיוני מאוד מכיוון שיש שיפור בשליטה ברמות הסוכר בדם דבר שישמור על הכבד מלהניע יותר שומנים לדם.
מגנזיום, מחלות לב וכלי דם
במחקרים אחרונים הגיעו למסקנה שחוסר במגנזיום יכול להוביל לעלייה ברמות הכולסטרול הרע, כשל בכלי דם, דלקות מוגברות,תהליכי חמצון בגוף והתכווצות של העורקים הכליליים (ירידת חמצן וחומרים מזינים ללב).
תיסוף במגנזיום ושחזור התפקוד שלו בגוף הראה על הורדת רמות הכולסטרול הרע (ושיפור רמות השומנים בדם), שחזור תפקוד כלי דם בגוף באנשים עם מחלת לב כלילית וירידה בדלקות.
איפה אנחנו משיגים לנו מגנזיום ???
המקורות הטובים ביותר למגנזיום הם: דגים,אגוזים,זרעים,קטניות,ירקות בעלי עלים ירוקים,דגנים מלאים וכמה סוגי פירות וירקות. המוצרים שיש בהם בפרט הרבה מגנזיום הם : דג סלמון,דג הליבוט,תרד,שקדים,אגוזי קשיו,תפוחי אדמה,שומשום,גרעיני דלעת,יוגורט ואורז חום – אלו הם כל המזונות המלאים במינרל יקר ערך זה. חשוב לציין שתוכן המגנזיום תלוי באיכות הקרקע, כך שקנייה של מוצרים אלו בעיקר מחוות גידול אורגניות יכולות לספק לנו רמות גבוהות יותר של מגנזיום במזון. עוד חשוב לציין שמוצרים מדגנים מלאים,קטניות,אגוזים וזרעים הם גם מקור עשיר של חומצה פיטית שעשויה לספק גם יתרונות בריאותיים גדולים ומאידך, החומצה הפיטית היא גם אנטי מזינה (יחד עם עוד חומצות אחרות) שנקשרת למגנזיום ומונעת את ספיגתו בגוף.
מבחינה היסטורית, בתרבויות בריאות שאינן מתועשות צרכו כמויות משמעותיות של דגנים מושרים או מותססים. תהליך זה מקטין את תכולת החומצה הפיטית שבמזון ומגדיל את הזמינות הביולוגית ואת שיפור עיכולו בגוף. קרוב לוודאי שלא ידעו למה זה עבד, הם רק ידעו שזה עשה את העבודה.
מסיבה זו ההמלצה היא שרוב הדגנים והקטניות שלנו יהיו מונבטים (כמו לחם מחיטה מלאה) כדי להפחית (ולא לבטל) את החומצה הפיטית שבתוכם וחומרים אנטי מזינים אחרים. רעיון טוב נוסף הוא להשרות את השעועית לפחות ל- 24 שעות וגם לקנות אגוזים קלויים או לקלות לבד בבית. שיטות הכנה אלה יכולות לצמצם את החומצה הפיטית שבמזון.
לבסוף, אפשרות יעילה ומאוד פשוטה היא לקנות תוסף מגנזיום באיכות גבוהה המכיל כמה סוגי מגנזיום בתוכו, ואם אפשר לקנות מולטי מינרל המכיל : אבץ,סלניום,כרום,ונדיום – מינרלים מרכזיים לניהול סוכר בדם,סינתזת חלבונים ומצב הורמונאלי.
מסקנה
מגנזיום הוא תוסף בעל ערך רב. חיוני לחילוף חומרים תקני בעצמות,מטבוליזם של ויטמין D , רגישות לאינסולין,סבילות לגלוקוז,תפקוד בלוטת יותרת התריס ובנוסף הורדת רמות שומנים בדם,מניעת טרשת עורקים וגם מחלות לב וכלי דם. הוא אפילו עוזר לנו לתחושת רוגע לאחר יום לחוץ ושינה ערבה כמו של תינוק.
אנחנו יודעים שרוב בני האדם לא צורכים מספיק מגנזיום, וגם בעקבות המזון המתועש שאנו צורכים, ישנה ירידה ברמות של מינרלים החיוניים לנו עוד יותר. אם נבנה לנו תפריט תזונה המתבסס על מזונות מלאים, אמיתיים ומעובדים ברמה המינימאלית ביותר, נוכל לספק לגופנו רמות נאותות של מינרלים הנחוצים לו. תיסוף של מגנזיום ומינרלים באיכות גבוהה עושה את החיים שלנו לקלים יותר ומספקים לנו יתרונות בריאותיים רבים .
