כורכום – מזון העל הבא
הכורכום הינו כבר חלק חיוני מהרפואה האסייתית במשך מאות שנים והוא אחד מהמזונות הכי בריאים על פני כדור הארץ.
לבסוף, המדע מתעדכן בחדשות, כורכום או ליתר דיוק החומר הפעיל העיקרי בכורכום המופק מקנה השורש של הצמח – כורכומין הוא מזון העל הבא ! .
אבל לכורכומין יש בעיה קטנה, והיא הזמינות הביולוגית שלו.
כורכומין פעיל בשימוש נרחב של תהליכים ביוכימיים בגוף האדם , אך כפי שיפורט בהמשך הוא עושה אפילו יותר. על פי מחקר שפורסם בשנת 2010 זוהו היכולות הבאות שלו :
1. נוגד סרטן .
2. אנטי ויראלי.
3. אנטי דלקתי.
4. נוגד חמצון.
5. מסייע בדלקות פרקים.
למרבה הצער, אין הרבה מחקרים קליניים המתמקדים בהשפעות של תוספי כורכום.ואת הניסויים הקליניים החוקרים עושים בדרך כלל על אנשים חולים מאוד (סרטן, מחלות מעי דלקתיות, וכו ').
הסקת מסקנות לאנשים בריאים המבוססים על מחקרים מהסוג אלה היא קשה. ללא קשר למחקר, הכורכום הוכח להיות תוספת מועילה לטיפול בדלקת מפרקים ניוונית, קוליטיס ואף במחלת האלצהיימר.
עכשיו בואו נתבונן לעומק על כמה מן המחקרים על הכורכום (כ-622) ונראה מה חדש :
שריפת שומן:
כורכומין יכול לשפר את שריפת השומן באמצעות מנגנונים שונים. זה יכול לעכב את סינתוז חומצות שומן ולהגדיל את חמצון בטא (10-11). מחקר אחר מראה כי כורכומין יכול להקטין את רמות חומצות השומן דרך דיכוי הייצור של ה–mRNAשל אנזימי מפתח המעורבים באחסון של חומצות שומן (12).
מונע נזק לתאים הנגרמים על ידי חומרי הדברה במזון
עם הפופולריות ההולכת וגדלה של מזון אורגני, חוקרים מתמקדים יותר בחומרי ההדברה המשמשים כדי לשמור על מזון שאינו אורגני מחרקים ובכך משפיעים על הבריאות שלנו.
חוקרים מצאו כי כורכומין הוריד לחץ חמצוני בתאי דם לבנים הנגרמים על ידי חומרי הדברה נפוצים במזון שאנו צורכים. לכן, אם אנחנו לא תמיד יכולים לאכול מזון אורגני, לפחות רצוי שנקח כורכומין.
שולט ברמות הקורטיזול ומונע אובדן שריר בעת דיאטה
חוקרים סיניים מצאו במחקר שערכו, כי תיסוף כורכומין לחזירים הורידה את תגובת הלחץ שלהם במהלך נסיעה.
אמנם ממחקר על חזירים לא ניתן להשיג מסקנות סופיות, תגובות דומות הוכחו גם עם חולדות, שמראות כי השפעה זו היא אמיתית ומשתרעת על פני מספר רב של מינים.
כורכומין עשוי גם לשחק תפקיד במניעת אובדן שריר. בשביל לפרט על כך יידרש מאמר מלא, אבל לעת עתה נאמר כי כורכומין עשוי להיות יעיל כתוספת למשטר התוספי תזונה שלנו כדי למנוע אובדן שריר במהלך שלבים של דיאטה קיצונית.
משפר את תפקוד כלי דם
במחקר שביצעו חוקרים תאילנדיים על חולדות סוכרתיות, נמצא שלאחר מתן כורכומין לחולדות הסוכרתיות, החולדות חוו שיפור בתפקוד הלקוי של כלי הדם הנגרם כתוצאה מסוכרת. הם גם חוו ירידה ברמות של רדיקלים חופשיים בכלי הדם שלהם, במיוחד במרכיב מסוים שמנטרל את תחמוצת חנקן בגוף.
משפר את בריאות מעי ומפחית דלקות
בגלל יכולתו של כורכומין לעכב את האנזים COX-2, יש לו השפעות אנטי דלקתיות, ממש כמו תרופות כימיות כדוגמת"ויוקס". שלא כמו תרופות, לעומת זאת, כורכומין אינו גורם למצוקה במערכת העיכול או תופעות לוואי קשות יותר כמו התקפי לב ושבץ.
למעשה, כורכומין עשוי להגן על המעיים שלנו. חוקרי גרמנים מצאו כי מתן כורכומין לעכברים, הובילו לירידה בדלקת מעיים וחיזוק של דופן המעי, שמנעו מחיידקים לחצות אותו.
מטפל בתאי סרטן עמידים
לעתים קרובות, תאים סרטניים הופכים עמידים לתרופות כימותרפיות. זוהי בעיה נפוצה בטיפולי כימותרפיה בסרטן הלבלב. אבל מחקר מניו זילנד מצא כי הכורכומין הצליח להפוך את העמידות החזקה לתרופה זו בתאי סרטן הלבלב .
כיצד להגדיל את הזמינות הביולוגית של כורכומין?
כאמור, אחד הבעיות העיקריות בכורכום היא זמינות ביולוגית. הוא פשוט לא נספג בגוף היטב. עם זאת, ישנם כמה דברים שהוכחו כעוזרים להגדיל את הזמינות הביולוגית שלו.
הנה שני דברים מעשיים שאנחנו יכולים לעשות:
1. השתמש בתוסף כורכומין שמכיל piperine.
Piperineהוא אלקלואיד של פלפל שחור, שיכול להגביר את ספיגת כורכום בכ– 2000% בבני אדם. כורכומין מכיל את הכמות הנכונה של piperineכדי לעשות את העבודה.
2. קחו את הכורכום עם שמן זית: לקיחת כורכומין ושמן זית ביחד מניבות רמות דם מוגברות של כורכום.
לסיכום:
אם נבחן את פני השטח, יהיה זה בטוח להגיד כי כורכומין צריך לשחק תפקיד חשוב בארסנל התוספים שלנו. אולם יש לפקוח עין על פרטים נוספים כמו ניסויים קליניים ומחקרים חדשים העתידיים לצאת לאור!
נכתב ע"י : רועי סלמן.
כל הזכויות שמורות : גוף בהזמנה 2014.
